Vous souhaitez réaliser
la valorisation
de votre poissonnerie ?
La valorisation d’une poissonnerie est un processus complexe qui implique différents paramètres : qualité de l’actif, emplacement, rentabilité de la gestion, etc .
Le cabinet XVAL, expert en valorisation de poissonnerie, vous accompagne pour valoriser votre poissonnerie :
- + de 3000 valorisations réalisées par an
- Sous 3 jours - 600€ HT (forfait de base)
- Par un consultant spécialisé sur votre secteur
- Plusieurs méthodes de valorisation adaptée à la poissonnerie
- Un rapport détaillé et justifiant les paramètres retenus
- Expert certifié en valorisation
Prendre un RDV sans engagement
Obtenir une évaluation / valorisation détaillée sous 3 jours : confidentielle / rapide / personnalisée
Le secteur de la poissonnerie en France en 3 statistiques
3 statistiques économiques marquantes sur le secteur de la poiSsonnerie en France :
Contribution au PIB
Le secteur de la poissonnerie représente environ 0,2 % du PIB français.
Nombre d’établissements
En France, il y a environ 6 000 établissements spécialisés dans la poissonnerie, comprenant des poissonneries de détail, des grossistes et des marchés de poissons.
Emploi
Le secteur de la poissonnerie emploie environ 30 000 personnes en France.
Quels facteurs à prendre en compte
pour la valorisation d’une poiSsonnerie
Lors de la valorisation d’une poissonnerie, plusieurs facteurs doivent être pris en compte, tels que la localisation, la gestion des stocks, les performances financières, la rentabilité, les tendances de consommation, les actifs et passifs de l’entreprise, la qualité des locaux, ou encore le portefeuille clients.
Les tendances de consommation, telles que l’augmentation de la demande pour des produits de mer durables et locaux, influencent fortement la valorisation d’une poissonnerie. La popularité croissante des régimes alimentaires axés sur les protéines maritimes et l’intérêt pour la traçabilité des produits peuvent améliorer la demande et, par conséquent, les revenus. Adapter l’offre aux préférences émergentes et promouvoir des pratiques éthiques renforce la position sur le marché et valorise l’entreprise.
Le portefeuille clients d’une poissonnerie joue un rôle crucial dans sa valorisation. Une clientèle fidèle et diversifiée, comprenant des particuliers, des restaurants, et des grossistes, peut stabiliser les revenus et réduire les risques financiers. La présence de contrats récurrents ou de partenariats solides renforce également la prévisibilité des flux de trésorerie. Une base de clients bien établie et engagée améliore la réputation et la valeur perçue de l’entreprise, attirant potentiellement des investisseurs ou des acheteurs.
La qualité des locaux d’une poissonnerie impacte significativement sa valorisation. Des installations modernes, bien entretenues et conformes aux normes sanitaires garantissent une gestion optimale des produits périssables, minimisant les risques de perte et assurant la fraîcheur des produits. Un espace propre, avec des équipements de réfrigération efficaces et des zones de stockage adéquates, renforce la confiance des clients et des partenaires. En conséquence, des locaux de haute qualité augmentent la valeur de l’entreprise et son attractivité pour les investisseurs.
Quels ratios financiers sont généralement analysés lors de la valorisation d’uNe poissonnerie ?
Les revenus issus des ventes : Les revenus issus des ventes sont un indicateur essentiel à prendre en compte lors de la valorisation d’une poissonnerie. Ils mesurent le total des ventes de produits de la mer, y compris poissons, fruits de mer, et autres produits associés. Pour calculer les revenus des ventes, additionnez les ventes totales réalisées sur une période donnée.
Les revenus accessoires : Les revenus accessoires constituent un autre indicateur clé pour la valorisation d’une poissonnerie. Ils mesurent les revenus provenant de services additionnels telles que les livraisons, les commandes spéciales ou la vente de produits complémentaires (sauces, condiments). Pour calculer ces revenus accessoires, additionnez la somme des revenus générés sur une période donnée.
La marge brute : La marge brute représente la proportion des revenus restant après avoir déduit les coûts directs associés à l’achat et à la préparation des poissons et autres produits de mer. Pour calculer la marge brute, déduisez les coûts directs des revenus et divisez le total par les revenus avant de multiplier le résultat par 100.
Le ratio de rotation des stocks : Le ratio de rotation des stocks mesure l’efficacité avec laquelle la poissonnerie gère et renouvelle ses stocks de produits de mer. Il indique combien de fois, en moyenne, les stocks sont renouvelés sur une période donnée, ce qui est crucial pour un produit périssable comme le poisson. Pour calculer le ratio de rotation des stocks, divisez le coût de vente par le stock moyen.
Le cash flow : Le cash flow représente la quantité de liquidités nettes générées ou utilisées par l’entreprise au cours d’une période donnée. Il indique la capacité de la poissonnerie à générer de l’argent à partir de ses opérations, ce qui est crucial pour financer ses besoins quotidiens, ses investissements et ses obligations financières. Pour calculer le cash flow d’une poissonnerie, additionnez le résultat net aux amortissements et enlevez à ce résultat la variation du fonds de roulement.
En combinant ces revenus, calculs financiers et ratios, vous obtenez une vue d'ensemble de la santé financière et des performances d'une poissonnerie. Une évaluation approfondie permet de mesurer sa rentabilité, son efficacité opérationnelle et sa solidité financière, éléments clés pour établir une valorisation précise et bien informée. Cependant, il est important de noter que d’autres facteurs doivent également être pris en compte lors de la valorisation d’une poissonnerie, tels que ceux mentionnés dans la première partie de l’article.
VALORISATION DE VOTRE poissoNnerie
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Chez XVAL, nous ne faisons que de la valorisation d’entreprise mais nous le faisons bien. Notre spécialisation nous permet de proposer à nos clients des valorisations d’hôtels détaillées et de qualité dans un délai court à un prix compétitif.
Etude personnalisée sous 3 jours
Valorisation d’une poissonnerie par un consultant spécialisé sur votre secteur d’activité maitrisant les paramètres de votre activité et de votre marché. Un processus très simple en 4 étapes : recueil des informations nécessaires pour l’étude (mail, RDV téléphonique ou visio, etc) , transmission d’un projet de rapport sous 3 jours, échange et amendement éventuel de ce projet lors d’un RDV avec le client, émission du rapport définitif.
Plusieurs méthodes d'évaluation
Approche patrimoniale ou basée sur la rentabilité, notre consultant utilisera plusieurs méthodes pour vous permettre de dégager une fourchette de prix, cohérente avec la situation actuelle du marché. Le rapport de valorisation présente l’ensemble des méthodes de valorisation utilisées et justifie chaque « décision » prise par le consultant de manière factuelle et détaillée.
Confidentielle et personnalisée
Pour chaque valorisation d’un hôtel, le consultant XVAL vous contactera en toute confidentialité pour 2 RDVs : cadrage de l’évaluation et une restitution détaillée des résultats. Intervenant régulièrement dans le cadre de procédure juridique ou nécessitant une complète discrétion, nous vous garantissons une confidentialité de tous vos échanges avec XVAL.
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Foire Aux Questions
TOUT SAVOIR SUR NOTRE SERVICE de valorisation d’hôtel
Le consultant XVAL signera tout accord de confidentialité souhaité pour votre évaluation / valorisation d’entreprise.
Sans information de votre part, les consultants XVAL appliquent une stricte confidentialité sur toute information transmise pour l’évaluation de votre société.
Pour chaque évaluation commandée, un rapport détaillé est transmis au client présentant les méthodes d’évaluation retenues (patrimonial, rentabilité, DCF, etc) pour l’estimation de la valeur de l’entreprise, les éventuels retraitements effectués.
Pour chaque méthode, les éléments de valorisation retenus sont détaillés et expliqués.
Chaque consultant est spécialisé par secteur d’activité ce qui lui permet de maitriser parfaitement les usages et pratiques d’évaluation propres à chaque secteur.
Pour lancer une évaluation d’entreprises ou fonds de commerce, il vous suffit de nous transmettre les principaux documents de la société à évaluer par email : support@xval.fr et de procéder au paiement de l’étude de valorisation.
Pour payer, il vous suffit de cliquer sur le bouton ci-dessous (paiement sécurisé par stripe) ou de faire un virement sur le RIB transmis par le consultant XVAL.
Lors de votre RDV avec le consultant spécialisé XVAL, il vous transmettra la liste des documents nécessaires pour l’évaluation en fonction de votre secteur. En gras, les documents essentiels pour lancer les premières analyses.
Documents juridiques
- Extrait K ou Kbis (si disponible).
- Statuts de la société.
- Procès-verbal de la dernière assemblée générale.
- Rapport des commissaires aux comptes pour les SA et SAS. (si concerné)
Documents financiers
- Bilans et comptes de résultat des 3 derniers exercices.
- Analyse détaillée du chiffre d’affaires sur les 3 ou 5 dernières années :
- ventilation du CA par client et par produit/service
- modalité de facturation (rythme, méthode de paiement, etc)
- % des principaux clients
- Rémunération, frais, avantages en nature et facturations du/des cédants et de sa famille.
- Liste des prêts – échéancier. (si concerné)
- Liste des contrats de crédit-bail – échéancier. (si concerné)
Documents fonctionnement
- Bail commercial
- Contrats divers :
- conditions générales de vente (CGV),
- contrats de travail,
- polices d’assurance,
- contrats commerciaux,
- concessions ou licence d’exploitation,
- contrat de location-gérance.
- Titres de propriétés des biens immobiliers de l’entreprise. (si concerné)
- Participations détenues. (si concerné)
- Droits de propriété industrielle (brevets, licences, marques). (si concerné)
- Autorisation administrative ou licence (brevets, licences, marques). (s’il s’agit d’une activité réglementée)
- Etats du personnel : organigramme, ancienneté, rémunération, pyramide des âges, clauses de non-concurrence dans les contrats de travail, etc.
- Etat des matériels principaux en cas de valeur (liste, date d’acquisition, état, etc).
- Catalogue produits/services et tarifs.
- Liste des litiges ou procès en cours.
XVAL est une marque de la société “MONTJOIE DEVELOPPEMENT”, SAS basé à Annecy, spécialisé dans l’accompagnement des chefs d’entreprise autour des sujets suivants :
- valorisation,
- conseil au financement,
- levée de fonds,
- cession de parts sociales.
Montjoie Développement est une société dirigée par Laurent Delcamp, expert financier dans le cadre de procédures de gré à gré, contentieuses ou judiciaires.
www.xval.fr intervient partout en France dans l’accompagnement des chefs d’entreprises pour la transmission de leurs entreprises.
La valorisation d’une entreprise joue un rôle crucial dans les transactions commerciales.
Elle offre une estimation précise de la valeur marchande d’une entreprise, facilitant ainsi la négociation et la conclusion de deals équitables.
Pour les vendeurs, une évaluation précise assure une compensation juste pour leur investissement et leurs efforts. Pour les acheteurs, elle garantit un prix d’achat équitable et réduit les risques d’investissement.
La valorisation d’entreprise sert de base solide pour la négociation, favorisant une transaction transparente et réussie.
Avec XVAL, l’évaluation complète de votre entreprise est rapide et efficace, généralement réalisée en 3 jours.
Notre processus est conçu pour être aussi précis que possible tout en minimisant le temps nécessaire.
Nous combinons des méthodes d’évaluation éprouvées et l’expertise de nos consultants pour fournir une analyse détaillée et approfondie de la valeur de votre entreprise dans des délais courts.
Oui, chez XVAL, nous proposons des valorisations personnalisées pour les entreprises de toutes tailles.
Pour les entreprises avec un chiffre d’affaires supérieur à 1 million d’euros, nous fournissons des devis sur mesure pour assurer une évaluation précise et détaillée qui tient compte des complexités et des spécificités de votre entreprise.
Les résultats de l’évaluation chez XVAL sont présentés dans un rapport détaillé qui inclut les méthodes d’évaluation utilisées, les retraitements effectués et les éléments de valorisation retenus. Chaque aspect de l’évaluation est expliqué en détail pour assurer la transparence et la compréhension.
Nos consultants spécialisés sont également disponibles pour des rendez-vous personnalisés pour discuter des résultats et répondre à toutes vos questions.
Choisir XVAL pour la valorisation de votre entreprise offre plusieurs avantages.
Nous garantissons une évaluation rapide, précise et personnalisée grâce à notre équipe d’experts spécialisés.
XVAL réalise plus de 2000 valorisations par an et est un des rares acteurs du marché dédié à la valorisation d’entreprises bénéficiant ainsi d’une base de données unique en France des valorisations d’entreprises.
La confidentialité est au cœur de notre service, assurant la sécurité et la protection de vos informations sensibles.
De plus, notre approche personnalisée assure que chaque évaluation est adaptée aux besoins spécifiques et aux caractéristiques uniques de votre entreprise, offrant ainsi des insights précieux pour la prise de décision et la planification stratégique.
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